普洱茶茶湯糯滑感好的6個因素

                      發布時間:2023-09-20
                      普洱茶的“滑”是許多普洱愛好者追求的重要口感之一,所謂的“滑”就是茶湯很順暢地從口腔滑落喉嚨,茶性柔和,直達胃部,期間不會引起口腔及整個身體的不適。例如很多早期、中期的普洱茶其茶湯入口后皆很滑順,是普洱茶湯“滑”的較早的典型代表。而引起茶湯“滑”主要有6個方面的原因:
                      1、普洱茶品質優良的表現。品質不僅是茶葉在商品經濟能夠良好“流通”及發展下的源泉,還是決定著一個品牌能否引起消費者信奈的關鍵因素。同樣的品質優良的普洱茶在口感方面比品質低的茶喝起來更加順滑,尤其是陳放多年的茶最能體現這一點,因此可以說茶湯的“滑”能反應普洱茶品質的好壞,反過來則是它的表現。
                      2、普洱茶內含物質豐富。諸如茶多酚、茶多糖,兒茶素,茶黃素等等內含物質。含量高,對身體有益的物質含量豐富會使原來的苦澀味慢慢減淡,達到品飲的最佳效果,讓飲者感到舒適順暢。在這些物質中以茶多酚為主,素有“茶中黃金”之稱,但不代表茶多酚含量越高越好。在物質比列中要有相對的比列,不能過多,也不能過少,超出比列范圍,會影響茶葉和茶湯。你比如說兒茶素含量越高,茶的苦澀味越重,而且不化。這樣同樣會影響普洱茶的“滑”。
                      3、普洱茶水浸出物高。在茶葉與水完全結合在一起時,若茶葉的浸出物不高則茶湯將難以達到順滑。茶湯入口后,應在舌頭上循環滾動,充分感受各種滋味物質的狀況,這樣便能較全面地品評出茶的滋味來。
                      4、茶湯粘稠。茶湯粘稠大多是指普洱茶老茶的茶湯,因為新茶的茶湯是不可達到這一程度的,后期轉化得好的老茶,一般來說湯色紅濃透亮,掛杯持久,粘稠感較重,香味陳香馥郁。
                      5、陳期有3年以上。上面說到新茶的茶湯是不可能粘稠的,同樣陳期不足的普洱茶喝不出順滑來,起碼要三年以上陳期的普洱茶,才會有普洱茶湯的“滑”。
                      6、加工工藝和存放得當。制作工藝是“普洱茶的第二次生命”,茶葉后期能否完美展現其獨特魅力,取決于制作工藝水平的高低。不管是發酵技術,還是曬、炒、蒸、壓每一個步驟都至關重要。再者即使具備了良好的制作工藝,成品的存放也不容忽視。只有存放得當的成品在適宜的環境中后期才能得到很好的轉化,在開湯后才能喝出順滑,醇美的感覺來。
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