黑木耳的種植技術——露地袋栽

                      發布時間:2023-09-20
                      ①栽培季節。黑木耳子實體最適宜溫度為20—26℃。溫度低于15℃出耳困難,溫度高于27℃耳片薄,色也淡;溫度再高,子實體發生自溶,造成失敗。所以,地栽黑木耳宜在春、秋季進行。
                      春季在3月底至4月底培育菌袋,5月初至6月初長耳。秋季在8月份培育菌袋,9月份長耳。地栽黑木耳先培養菌袋,需要40大左右;出耳期(子實體生長期)需50天左右。所以,各地安排栽培地栽木耳時,要充分考慮兩大要素:即菌袋培育時的最適宜溫度和長耳時期的最適宜溫度。要錯開三伏天,躲過高溫期,防止高溫高濕造成減收、絕收。
                      ②配制培養料。袋栽黑木耳的培養料來源廣泛,各地都可就地取料選用。目前,常用的培養料配方:
                      一是木屑培養料:粗闊葉樹木屑78%,麥麩20%,石膏粉1%,蔗糖1%。
                      二是復合培養料:玉米芯40%,木屑30%,碎稻草20%,麥麩8%,糖、石膏各1%。
                      三是玉米芯培養料:粉碎的玉米芯79%,米糠20%,石膏粉1%。
                      配制培養料要注意以下關鍵技術:
                      一是避免雜菌污染。事先要精心選料,確認原料無霉變再用,并在烈日下暴曬3—5天,滅殺原料中雜菌。拌料要選擇晴天,陰雨天雜菌活力增強,容易感染。拌料后要抓緊裝袋,特別是氣溫高時更要注意。如拖延時間,培養料會發酵變酸。
                      二是培養料含水量60%左右。含水量過高過低對黑木耳生長均不利。培養料用力握在手中,手指間有水滲出又不成滴,伸開后料在手中成團,為合適的含水量。
                      ③裝袋與滅菌。目前,代用料栽培黑木耳的方式有多種,如:瓶裝栽培、菌磚栽培、塑料袋栽培等。其中塑料袋栽培的產量高,是廣受耳農采用的主要方式。
                      塑料袋主要有聚乙烯和聚丙烯兩種。聚乙烯袋柔軟,但不耐高溫,只用于常壓滅菌;聚丙烯袋柔韌性差,但可耐高溫,可用于高壓滅菌。聚丙烯袋厚度0.04—0.05毫米,聚乙烯袋厚度0.06—o.065毫米為好。塑料袋大小以18厘米×30厘米為宜。裝料時,要往意松緊適當。太松菌袋易變形,保水性也差;太緊透氣性差,菌絲伸延困難。
                      袋裝好后,要輕拿輕放。地上先鋪上塑料布,把料袋輕放在塑料布上,防止砂粒及有楞角之物刺破料袋,引進雜菌。裝袋要及時滅菌。料袋滅菌的好壞是黑木耳生產全過程的重要一環。
                      目前,常用常壓蒸汽滅菌,也有采用高壓蒸汽滅菌的。料袋裝入常壓滅菌鍋后,用旺火猛燒,一直持續10個小時滅菌才能有效。在整個10小時滅菌過程中,鍋內溫度必須達到100℃。滅菌前,鍋內要加足水,鍋要蓋嚴實。滅菌過程中鍋內水量不足時,要及時加足,嚴防燒干鍋;鍋蓋下漏氣,底火燃燒部位不均都可產生滅菌死角。要隨時排除。
                      ④接種。經過滅菌的袋料,料溫降到30℃以下時,移到接種室或接種箱內開始接種。
                      接種前,操作人員將手用來蘇兒水洗凈后,從接種箱套袖處伸入箱內,再用酒精棉球將箱壁擦一遍。接種工具要在酒精燈上反復灼澆,達到無菌狀態。
                      如在接種室接種,接種室要嚴格消毒滅菌,每立方米空間用5克高錳酸鉀、10毫升甲醛熏蒸滅菌2小時。
                      接種工具有多種。一般采用不銹鋼及竹質的長柄兩頭勺。每瓶二級種可接17—20袋。
                      ⑤培養室發菌管理。接菌后的料袋,稱為菌袋。這時,菌袋要移入培養室進行發菌培養。培養室采用空屋、塑料大棚均可。要進行全室徹底消毒。菌袋橫臥一層層擺放,也可“井”字形重疊擺放。在氣候較低時節接種的,可將菌袋堆放,蓋上草簾,增溫,加速菌絲定植。菌絲定植后,把菌袋分開擺放。
                      培養室內的四壁要懸掛溫度計,發菌期各階段的適宜溫度,通過門窗及通氣口的開閉來調節。
                      接種后15天內,是菌絲萌動階段。這時室內溫度頭3天以27℃為宜,使菌絲在適宜溫度下加快吸收營養、定植外延,加快占領料體,菌絲發育茁壯。但這時室溫不能高于28℃。
                      一般發菌到10天左右,袋內菌絲生長旺盛。這時,室溫要降到25℃(因袋溫比室溫高2—3℃)。
                      發菌半月以后,是菌絲分解吸收營養最強時期,菌絲白、粗、健壯,新陳代謝加快,袋內溫度繼續上升,室溫應降至24℃。
                      發菌30天以后,菌絲由營養生長轉入生殖生長、菌絲進入生理成熟階段。這時室溫控制在19℃左右。
                      黑木耳是好氣性菌類。新鮮空氣是整個生長發育過程的必備條件。有了新鮮空氣才能維持菌絲的正常代謝作用。所以,每天必須通風換氣l—2次,每次30分鐘,以保證向菌絲供氧。
                      菌絲培養階段需要黑暗環境。耳農稱“暗壯”。黑木耳菌絲遇到光的照射易生耳芽,這是菌絲在生理成熟前的“早產”現象,會嚴重影響日后產量。所以,要求培養室門窗用黑布遮光。但要保持通風。菌絲長滿袋時,可進行曝光,以促進耳芽的形成。
                      在菌袋培養期間,要經常檢查雜菌。正常菌塊為純白色,如發現黃、綠、黑等顏色斑塊,即為雜菌,應挑出放另室培養。如發現紅色鏈孢菌,要剔除燒掉或深埋。
                      ⑥露地袋栽管理。目前,露地袋栽黑木耳常用塑料大棚或小塑料拱棚。小拱棚資金投入少,管理方便,耳農愿意采用。
                      在小拱棚未拱架之前,先修建菌袋土床。一般床長10米,寬1米,高0.3米。床上用竹片或無刺節的枝條彎搭小拱形架。棚頂與菌袋距離30厘米左右,與農村培育稻苗小拱棚相似。床間要留出步行道,以利作業。小拱棚上要用草簾蓋。
                      在未搭拱棚前,將菌袋用消毒的刮臉刀片劃穴,穴成“v“字形。在袋側面均勻地劃8—10穴。因刮臉刀片薄而鋒利,劃口整齊,劃后因塑料袋表面的拉力,劃口微張,噴水時對耳根有保護作用,有利于提高出耳率。
                      菌袋劃穴后,以10厘米的袋距均勻直立擺在床面上。每平方米床面擺袋22—24個,每公頃擺放135000—150000袋。
                      劃穴后的菌袋在棚內對濕度要求很嚴,濕度保持在85%-90%之間。棚內可放一支濕度計,經常檢視。
                      每天9時和15時進行兩次通風,每次30分鐘。即把床上蓋塑料膜的兩邊掀起,使空氣流通,排除棚內的二氧化碳,以保證有足夠的氧氣滿足子實體的需要。
                      小拱棚上遮蓋的草簾,使棚內光照適合子實體的生長。這種“花拉光”4分陽6分陰,使耳片肥厚、朵大。
                      在夏季高溫期,日照強烈,草簾要蓋嚴實,這樣既可減少光照又可降溫;秋季日照漸弱,草簾可蓋稀疏些,使子實體多得光照和熱。
                      當木耳葉片里面(腹面)略有白色孢子時,邊緣稍有內卷,說明木耳已成熟,要及時采收。采收前1天停止噴水,使木耳縮水增強拉力,便于采收又便于耳根的帶出。
                      晾曬與烘干方法與起架產耳處理方法相同。
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