普洱茶的“七佳八奇”

                      發布時間:2023-09-20
                      普洱茶近年來甚為風行,普洱已經成為茶友口中最為普遍的詞語,閑暇時刻,約上好友兩三,沏一壺普洱茶,香氣彌漫中享受慢生活中的快樂。熟普茶性溫和,寒冷的冬天,飲一杯熟普暖暖胃。市場上的茶葉魚龍混雜,選購一手好普洱已成為難事。準確來說,市場上不是沒有好茶,只是少罷了,只要你用心選購,購買好茶就不是難事。
                      普洱茶的七佳標準:
                      1、質:即原料好。這是任何好茶的第一基本要素,第一物質基礎。包括:產區,以版納、普洱、臨滄三地為上;樹品,有野生型、過渡型、栽培型之分,又有古樹茶、老樹茶、臺地茶、丟荒茶之別;時序,春茶、夏茶、秋茶(谷花茶)。
                      2、形:即茶葉的外形。條形是否完整,是否緊結清晰。葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細;看干茶色澤和凈度,無異、雜味,熟茶色澤棕褐或褐紅(生茶色澤青棕或棕褐),具油潤光澤,條索肥壯,斷碎茶少,外形勻稱,條索緊結、清晰。
                      3、色:分餅面之色和茶湯之色。餅面,無論新老生熟,油潤感好為上;茶湯之色,亦無論新老生熟,以通透明亮、干凈油潤為上。區別是生茶由新到老,湯色從稍有綠底而轉金黃橙黃、如琥珀色,又轉橙紅、朱紅如寶石紅,琥珀生韻、寶石流光,最后是讓人流連忘返、心醉神迷的老紅。
                      4、香:香味可分為冷香、溫香、熱香、前香、后香、暗香、沉香、明香等。優質普洱的干茶沉香顯著,熱嗅香氣顯著濃郁純正,冷嗅香氣悠長甜爽雅致。無論如何,普洱茶的香氣重在自然,濃而不膩,清而不揚,重而不悶。
                      5、味:是對普洱茶感知理解最重要的一步。好茶滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘、生津等。感知茶好與不好可以兩款茶一起沖泡對比著喝,區別就會彰顯出好茶的口感了。
                      6、氣:品鑒玩味普洱茶的一個核心概念,也是普洱茶讓人流連忘返、回味無窮、有依賴性的基礎。茶氣是人感官上和精神上的綜合體驗,茶氣歸肺經脾經,品飲時,丹田手足微微生熱發汗。好茶才有氣足之感,且茶越好茶氣越足。
                      7、韻:普洱茶的韻很難界定,但在品飲實踐中的最直觀體驗就是生津,各種不同的上品之茶,有的生津在舌尖,有的在舌面,最佳者連喉部都生津,就是所謂的"喉韻"。飲茶生津,有如聽音樂的"余音繞梁",看好風景的"山色有無"。
                      普洱茶八奇:
                      1、身世奇:由地名發展為專門茶類的一種茶葉,普洱茶原產于云南普洱府所在地,并集散于此。
                      2、品種奇:茶樹鮮葉為云南大葉種茶樹的鮮葉。
                      3、原料奇:以云南大葉種曬青毛茶為原料。
                      4、工藝奇:普洱茶經過后發酵而成,其途徑有兩條,一是自然存放,長時間的緩慢自然發酵,這樣的普洱茶叫傳統普洱茶或生茶;二是經過人工促成后發酵的普洱茶叫現代普洱茶或熟茶。
                      5、口感奇:新制生茶澀感濃烈,霸氣十足,陳放的生茶澀后甘甜,老茶順滑生津。
                      6、形狀奇:普洱茶除散茶外,還有緊壓成型的各種形狀普洱茶,如餅茶、磚茶、沱茶等。
                      7、品質奇:普洱茶有越陳越香的特點,如儲存得當,可存儲幾十年,甚至更長。
                      8、飲用奇:普洱茶耐泡,好的普洱茶20泡仍有余香。
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